アルピナ、朝食の人気メニューの一つです

　　　あつあつグラタンです

　　　　　　グラタンの中身は、飛騨高山産のホウレンソウや、トマトです

　焼き立てパンは、毎日３種類

　　　　和食も充実していますよ

ぜひアルピナの美味しい朝ごはん、めしあがってくださいね

アルピナで使っているネギ、飛騨高山の契約農家から分けてもらっている飛騨産のネギです

　　　　　　　　　まだ、少し固いのですが

　　もう少しすると・・・・・・・・・・とっても甘みのあるネギになりますよ

　　この冬の寒さを通り過ぎると、　

　　　　　ますます　甘みが増して美味しくなるのです

　　　アルピナでは、お豆腐の薬味や、お味噌汁の具材に使っています

　ぜひ、たくさんお召し上がりくださいませ

今朝は、朝食にカレーをお出ししてみました

　　　　　　　　　　　　朝から・・・・と言っても、朝食は元気のミナモトです

　　　　　　　　　　ぜひ、パワーたっぷり　アルピナの朝ごはんを食べて、

　　　　　　　　　　　　元気にお出かけくださいませ

現在、カレーは平日の朝食でお出ししております

　　　　平日でも、毎日ではありませんので　ご了承くださいませ<(_ _)>

今日の高山の天気は　時々

　　　　　久しぶりに、雨が降らない一日になりそうです

今日の朝食に、お出ししたものの中で、飛騨高山ならではのものが

　　　　　飛騨高山産のおいしいキュウリを使った郷土料理です

　高山では、海から遠いこともあって、海産物など、塩付けにされたモノが多くあります

　　その中でも、この塩イカ

　　　　　　　イカのお腹の中には、塩がイッパイ詰まっていて

　　　　この料理を作るときには、この塩を全部出して、なおかつ、水にさらして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリと酢であえるのです

　この微妙な塩加減が難しいのですが、

　　　　　　　夏バテしかけるこの時期にぜひぜひお薦めの一品なのです

　旬のキュウリとの相性はバツグン

　　飛騨高山の郷土料理

　　　　味わってみてくださいね

昨日は、高山の農家さんのグループが金曜日と土曜日だけ開いている、

　　青空市場に行ってみました

　　　　　　　高山の北西の住宅地のはずれにあるお店です

                         農家で採れた、新鮮な野菜が並んでいました

　　写真は撮らなかったのですが、ミニトマトや、ささげ・花・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮で、お値打ちなものばかりでしたよ

　　私は、そのうちの　ルッコラ・ささげ・サニーレタス・玉ねぎを買ってきました

　　　　　　　料金は、１袋100円　　　とってもお得

　　　　　　　　　　高山にお越しの際に、ちょっと覗いてみてもいいかもしれませんね

ちなみに・・・・・アルピナでは、ささげは煮て明日の朝食でお出しする予定です

　　　　　　　　　　　ルッコラは、サラダに混ぜてお出しします

　　　　　　　　　　　　　玉ねぎは、スープを作る時に使いますね

　　　　ぜひ、アルピナの朝ごはん、召し上がってください

　大変お待たせしました

　　　飛騨高山産のプチトマトを　楽しみに待ってくださっていた方

　　　　　　　　　　　　　　　まだ、成りたてで、粒が大きい 

　　　　　　　　　　　　　葉っぱが、ピンピン　まるで、バレリーナのようなトマト

　　　　　　電子水を使って栽培しているせいか、とっても濃い味のプチトマトなんです

                                  スティックシュガー、手の大きさと比べれば、大きい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ応えのあるプチトマトですよ

        我が家の近所のトマト農家さんの動きも変わってきました

　　　　朝も早くなりましたし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　ハウスの仕事も忙しそう

　　　　　そして・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いよいよ　お客様も待っていらっしゃったアレが成り始めました

　　　　　　　　　あと少しで、アルピナの朝ごはんにも、飛騨高山産のミニトマトが並びそうです

　　　　　みなさん、もう少しお待ちくださいね

今日、注文していたものが届きました

　元祖　七味とうがらし　

　　　アルピナ　から歩いて５分くらい　保谷七味商店さんからです

　個人商店で、自宅で七味を作っていらっしゃるお店です

　　　以前は、そちらで販売もしてみえたのですが、現在は、注文に応じて作るのみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料は、赤とうがらし・胡麻・青海苔・陳皮・・・・・など・・・・

　　　一味とは違い、あまり辛くはありません

　　　　　　胡麻や海苔が入っているので、とっても　香ばしい七味です

それぞれのテーブルには置いておりませんが

　　　　　　　　　　　カウンターにご用意いたしております

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひ　ご賞味くださいませ

今、アルピナの朝食では、山菜もお出しいたしております

　　　昨日からお出ししておりますのが、　飛騨高山産　天然　こごみ　　　

　　　　大きくて、しっかりした歯ごたえがあって、シダ類の野生味を感じられる山菜です

　　　見かけよりも?!アクが少ないので、アク抜きせずに召し上がっていただけます

　草蘇鉄（くさそてつ）"Matteuccia struthiopteris"の若芽。シダ類の多年草で、 分類上はオシダ科、イワデンダ科、ウラボシ科など諸説あります。ヨーロッパ、アメリカ、アジア等、北半球に広く分布。日本でも北海道から九州までの山地・平野に広く分布していますが、東北地方に は特に多いようです。 沢沿いなどの湿気のある場所に群生。成長するとシダの葉１０数枚が向き合って環状に広がり、直系１ｍにもなります。若芽も数本がまとまって生えます。 芽の時は鱗片と呼ばれるこげ茶色のカツオブシを削ったようなものが付着しています。芽の成長は大変早く、一週間で葉が開ききってしまいます。 山菜として食べられるのは芽が丸まっているうちだけなので採取のタイミングが大事です。

　季節や時期によって、いろんな献立をお出ししてまいります

　　　　　ぜひ　お越しいただき、季節の献立をたくさんご用意してお待ちいたしております<(_ _)>

活躍しました

　　今日の飛騨高山のお天気・・・・ヘンな天気でした

　　　　　　朝から

　　　　　日差しは強かったのですが、風も強くて

　　　外にいるには、ちょっと寒かったようです

　　朝食は、今朝も、たくさんのお客様にご朝食を召し上がっていただきました　

　　　　　朝早い時間は、曇り空だったのですが、途中・・・・お日様が

　　　　　　　　　　ですが、今日は、昨日設置したロールカーテンのおかげで

　　　　　　　　　お客様には、ご迷惑をおかけすることがなかったようです

　　朝食に関しましては、満室に近いような日は、

　　　　通常　７時　オープンのところを　６時半　にオープンさせていただいております

少しお待ちいただく時間帯もございます<(_ _)>

　　何卒、ご理解よろしくお願いいたします